Кошерная пища в иудаизме

Изображение: 

В системе еврейской религии есть существенные ограничения в вопросе выбора продуктов питания, которые разрешено употреблять евреям. Разрешенная пища называется кошерной, все остальное употреблять в еду категорически нельзя. То, какая пища разрешена, а какая нет, и как правильно готовить эту пищу, определяет особый свод правил – кашрут.
Если попросить любого еврея описать кошерную пищу, он может сказать, что это еда, которую "благословил раввин." Слово "кошерный", однако, на иврите означает "подходящий" или "соответствующий", и описывает еду, которую разрешено есть евреям. Корни определения кошерной пищи следует искать в еврейской священной книге -- Торе, где указана система определения того, какие продукты являются разрешенными к употреблению. Более четкая система, под названием кашрут, была разработана раввинами поздней античности. Она изменялась соответственно меняющимся реалиям жизни последующих поколений, в том числе и современных иудеев.
Читатели Торы могут заметить, что согласно книге Бытия, вегетарианство было заповедано Богом, как идеальный рацион питания человека (см Бытие 1:29). Тем не менее, в ходе анализа библейских записей, подход к разрешенной пище изменился и начал включать в себя множество различных животных. Согласно кошерной доктрины Торы (Левит, глава 11), только определенные виды животных считаются разрешенными. Например, любое наземное животное, которое жует жвачку и имеет разделенные копыта, считается кошерным. Относительно морских существ, любая рыба, у которой есть плавники и чешуя, является приемлемой для пищи, и только те птицы, которые утверждены Торы (или другие, которые позже вошли в список кошерных, исключая птиц, питающихся падалью, и хищных птиц). Кроме того, в Торе повторяется три раза в Торе, что запрещено готовить козленка в молоке его собственной матери.
Раввины в Талмуде предприняли дальнейшее развитие этих принципов кашрута. Для того, чтобы потреблять кошерную пищу, приготовленную из наземных видов животных и птиц, необходимо, чтобы они были забиты особым образом, который был описан как более гуманный способ, чем тот, что обычно практикуется мясниками. Кроме того, запрет на приготовление козленка в молоке собственной матери является основой для полного, физического, герметичного разделения всех молочных и мясных продуктов, которые не должны употребляться вместе. Таковы основные элементы кашрута.
Все проблемы или вопросы о соблюдении кашрута, в конечном счете, вращаются вокруг основных принципов кашрута, описанных выше. Как правило, пища должна готовиться на основе полного разделения молочных и мясных продуктов. Использование различных наборов посуды, кастрюль и сковородок также было разработано для того, чтобы обеспечить большее разделение между мясной и молочной пищей. Правила кашрута также требуют, чтобы после употребления мясного блюда еврей должен ждать несколько часов после еды, прежде чем употребить молочный продукт, так что эти два типа пищи не должны смешиваться вместе в желудке! (Гораздо меньше требуется ждать после принятия некоторых молочных продуктов перед употреблением мяса.)